Omnia Rezept: Bunter Vanil­le­kuchen mit Zitro­nen­but­ter­creme

Zutaten

Teig:

100 gr. Butter (weich)
100 gr. Zucker
1 Päckchen Vanil­le­zucker
1 großes Ei
150 gr. Mehl
1 Tl Backpulver
50 ml Milch
Vanil­le­aroma
Lebens­mit­tel­farbe (optional)

Zitro­nen­but­ter­creme:

½ Pck. Vanil­le­pud­ding­pulver
¼ Liter Milch
15 gr. Zucker
100 gr. Butter (weich)
25 gr. Puder­zucker
1 Prise Salz
1 unbehan­delte Zitrone

Zubereitung

Aus dem Vanil­le­pud­ding­pulver, dem Zucker und der Milch einen Pudding nach Rezept zubereiten und zum Abkühlen beisei­te­stellen. Diesen brauchen wir für die Butter­creme. Unbedingt abdecken, damit sich keine Haut auf dem Pudding bildet.

Butter mit Zucker und Vanil­le­zucker cremig schlagen. Dann Ei, Mehl und Backpulver zugeben und kräftig verrühren. Nun noch 50 ml Milch und einen Schuss Vanil­le­aroma unter­mi­schen.

Den Teig in den einge­ölten Omnia geben. Obendrauf nun ein paar Tropfen der Lebens­mit­tel­farben verteilen und mit einer Gabel durch den Kuchen ziehen (wie beim Marmor­kuchen) und darauf achten, dass die Farben sich nicht zu stark mitein­ander vermi­schen (wenn du mehrere Farben hast). Den Kuchen nun 3 Min. auf höchster Stufe und anschließend 20 Min. – 30 Min. auf kleinster Stufe backen. (Stäbchen­probe machen). Wenn er fertig ist, den Herd ausschalten und den Kuchen im Omnia auskühlen lassen.

Nun die Butter in eine Schüssel geben und schaumig rühren. Dann den Puder­zucker zugeben und kräftig weiter­rühren. Nach und nach etwas vom kalten Pudding unter­mengen und weiter­rühren. Wenn alle Zutaten verrührt sind, dann den Abrieb der Zitrone und den Saft einer Zitro­nen­hälfte einrühren.

Die Butter­creme nun im Kühlschrank auskühlen lassen. Anschließend den Kuchen mittig teilen. In die Mitte wird nun unsere Butter­creme gegeben und wir setzen den Deckel des Kuchens auf die Creme.