Die Eier schaumig schlagen, dann den Zucker dazugeben und gut verrühren.
Mehl mit Backpulver vermischen und zusammen mit Vanillezucker zum Teig geben.
Die Zitronen waschen und die Schale abreiben. Den Zitronenabrieb ebenfalls zum Teig geben.
Am Ende die weiche Butter zufügen und alles zu einem homogenen Teig verrühren.
Den Teig in den Omnia Backofen füllen und für 2 Min. auf höchster Stufe und 40 – 45 Min. auf niedrigster Stufe backen. Stäbchenprobe machen, notfalls noch ein paar Min. weiterbacken.
Währenddessen die Zitronen auspressen und den Saft in einer Schüssel auffangen.
Nach der Backzeit 5 Min. warten. Dann den Kuchen aus der Form holen und mit ein wenig Zitronensaft bestreichen.
Den restlichen Zitronensaft mit dem Puderzucker mischen. So viel Puderzucker zugeben, dass ein dickflüssiger Zuckerguss entsteht und ebenfalls über den Kuchen geben.
Anschließend abkühlen lassen und warten, bis der Zuckerguss fest geworden ist.
In die Wohnmobil Küchefür mehr Rezepte von Campofant