Omnia Rezept: Knob­lauch-Käse-Kräu­ter-Brot

Zuta­ten

• 500 — 600 gr. Mehl
• 1 EL Trocken­he­fe
• 250 ml Wasser
• 1 Tl Salz
• 4 Knob­lauch­ze­hen
• 100 gr. gerie­be­ner Käse
• 1 Tl Honig
• Orega­no, Salbei, Rosma­rin
• 50 gr. Butter oder Oliven­öl

Zube­rei­tung

Zuerst berei­ten wir den Teig vor. Dafür füllen wir 250 ml Wasser in eine Schüs­sel und geben die Trocken­he­fe, das Salz und den Honig dazu. Gut umrüh­ren. Dann so viel Mehl zuge­ben, bis es ein flüs­si­ger Teig ist. Jeweils 1 Tl Rosma­rin und getrock­ne­ten Salbei unter­mi­schen und für 10 Min. so stehen lassen. Nun nach und nach den Rest des Mehls dazu­ge­ben, bis ein gut knet­ba­rer Teig entsteht, der nicht mehr kleben bleibt. (Menge vari­iert) Den Teig dann für mind. 30 Min. abge­deckt stehen lassen, bis er schön aufge­gan­gen ist.

In der Zwischen­zeit die Butter in einen Topf geben und bei nied­ri­ger Flam­me schmel­zen lassen. Danach den Herd ausschal­ten. Wenn du Oliven­öl benutzt, dann einfach in eine Schüs­sel geben. Nun die 4 Zehen Knob­lauch pres­sen und mit der flüs­si­gen Butter (dem Oliven­öl) vermi­schen. Dann 2 Tl Rosma­rin und Orega­no dazu­ge­ben und stehen lassen.

Den Käse reiben und in eine Schüs­sel geben. Bis der Teig fertig ist, die Omnia-Form schon mal mit Back­pa­pier ausle­gen (oder alter­na­tiv die Sili­kon­form verwen­den. Bitte beden­ken, dass sich durch die Form die Back­zeit um ca. 10 Minu­ten verlän­gern kann)

Wenn der Teig fertig aufge­gan­gen ist gut durch­kne­ten und zu einer langen Rolle formen. Die Rolle soll­te unge­fähr so lang sein, dass sie komplett in den Omnia passt. Nun etwa 5 cm brei­te Schei­ben von der Rolle schnei­den. Zuerst in der Knob­lauch-Kräu­ter-Butter-Mischung wenden, dann im Käse wenden (wie beim Schnit­zel panie­ren) und in den Omnia legen. So verfah­ren, bis alles aufge­braucht ist.

Tipp: Ich lege die Schei­ben im Omnia einfach neben­ein­an­der. Du soll­test die Teig­rol­le so groß machen, dass es nicht zu breit wird. 

Den rest­li­chen Käse und Reste von der Knob­lauch-Kräu­ter Mischung (falls vorhan­den) noch über die Schei­ben geben und für 10 Min. ruhen lassen. Dann für 4 Minu­ten auf höchs­ter Stufe auf den Herd. Anschlie­ßend auf die kleins­te Stufe schal­ten und so lange backen lassen, bis der Käse oben Farbe zieht. Bei mir hat das gut 45 Minu­ten gedau­ert. Und et voila — schon ist dieses lecke­re Brot fertig.

Man kann es einfach so essen oder als lecke­res Kräu­ter-Knob­lauch-Brot zum Gril­len. Kräu­ter, Käse­sor­te usw. können je nach Geschmack vari­iert werden.

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