Omnia Rezept: Knoblauch-Käse-Kräuter-Brot

Omnia Rezept Kräuterbrot

Eigent­lich war es nur ein erster Ver­such, doch dieses Knob­lauch-Käse-Kräu­ter-Brot ist so genial gewor­den, dass ich es gleich in meine Omnia Rezep­te Samm­lung auf­ge­nom­men habe.

Omnia Rezept Knoblauch-Käse-Kräuter-Brot

Omnia Rezept: Knoblauch-Käse-Kräuter-Brot

Vor­be­rei­ten: 10 Minu­ten
Kochen: 1 Stunde 40 Minu­ten
Gesamt­zeit: 1 Stunde 50 Minu­ten

Ausstattung

  • Omnia Back­ofen

Zutaten

  • 400-500 gr Mehl
  • 1 EL Tro­cken­he­fe
  • 250 ml Wasser
  • 1 TL Salz
  • 4 Zehen Knob­lauch
  • 100 gr Käse gerie­ben
  • 1 TL Honig
  • 50 gr Butter oder Olivenöl
  • Salbei, Ore­ga­no, Ros­ma­rin oder andere Kräu­ter nach Wahl

Zubereitung

  • Zuerst berei­ten wir den Teig vor. Dafür füllen wir 250 ml Wasser in eine Schüs­sel und geben die Tro­cken­he­fe, das Salz und den Honig dazu. Gut umrüh­ren. Dann so viel Mehl zuge­ben, bis es ein flüs­si­ger Teig ist. 
  • Jeweils 1 Tl Ros­ma­rin und getrock­ne­ten Salbei unter­mi­schen und für 10 Min. so stehen lassen. 
  • Nun nach und nach Mehl zuge­ben, bis ein gut knet­ba­rer Teig ent­steht, der nicht mehr kleben bleibt. (Menge vari­iert) Den Teig dann für mind. 30 Min. abge­deckt stehen lassen, bis er schön auf­ge­gan­gen ist.
  • In der Zwi­schen­zeit die Butter in einen Topf geben und bei nied­ri­ger Flamme schmel­zen lassen. Danach den Herd aus­schal­ten. Wenn du Oli­ven­öl benutzt, dann ein­fach in eine Schüs­sel geben. Nun die 4 Zehen Knob­lauch pres­sen und mit der flüs­si­gen Butter (dem Oli­ven­öl) ver­mi­schen. Dann 2 Tl Ros­ma­rin und Ore­ga­no dazu­ge­ben und stehen lassen.
  • Den Käse reiben und in eine Schüs­sel geben. Bis der Teig fertig ist, die Omnia-Form schon mal mit Back­pa­pier aus­le­gen (oder alter­na­tiv die Sili­kon­form ver­wen­den. Bitte beden­ken, dass sich durch die Form die Back­zeit um ca. 10 Minu­ten ver­län­gern kann)
  • Wenn der Teig fertig auf­ge­gan­gen ist gut durch­kne­ten und zu einer langen Rolle formen. Die Rolle sollte unge­fähr so lang sein, dass sie kom­plett in den Omnia passt. Nun etwa 5 cm breite Schei­ben von der Rolle schnei­den.
    Zuerst in der Knob­lauch-Kräu­ter-Butter-Mischung wenden, dann im Käse wenden (wie beim Schnit­zel panie­ren) und in den Omnia legen. So ver­fah­ren, bis alles auf­ge­braucht ist.
  • Tipp: Ich lege die Schei­ben im Omnia ein­fach neben­ein­an­der. Du soll­test die Teig­rol­le so groß machen, dass es nicht zu breit wird. 
    Omnia Rezept Kräuterbrot
  • Den rest­li­chen Käse und Reste von der Knob­lauch-Kräu­ter Mischung (falls vor­han­den) noch über die Schei­ben geben und für 10 Min. ruhen lassen. 
  • Dann für 4 Minu­ten auf höchs­ter Stufe auf den Herd. Anschlie­ßend auf die kleins­te Stufe schal­ten und so lange backen lassen, bis der Käse oben Farbe zieht. Bei mir hat das gut 45 Minu­ten gedau­ert. Und et voila – schon ist dieses lecke­re Brot fertig.

Noti­zen

Man kann es ein­fach so essen oder als lecke­res Kräu­ter-Knob­lauch-Brot zum Gril­len. Kräu­ter, Käse­sor­te usw. können je nach Geschmack vari­iert werden.
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Verfasst von
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