Omnia Rezept: Knoblauch-Käse-Kräuter-Brot

10. Juli 2017 / von Robby / in Wohnmobil-Küche
Omnia Rezept Kräuterbrot
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Eigentlich war es nur ein erster Versuch, doch dieses Knoblauch-Käse-Kräuter-Brot ist so genial geworden, dass ich es gleich in meine Omnia Rezepte Sammlung aufgenommen habe.

Omnia Rezept Knoblauch-Käse-Kräuter-Brot

Omnia Rezept: Knoblauch-Käse-Kräuter-Brot

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Vorbereiten: 10 Minuten
Kochen: 1 Stunde 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 50 Minuten

Ausstattung

  • Omnia Backofen

Zutaten

  • 400-500 gr Mehl
  • 1 EL Trockenhefe
  • 250 ml Wasser
  • 1 TL Salz
  • 4 Zehen Knoblauch
  • 100 gr Käse gerieben
  • 1 TL Honig
  • 50 gr Butter oder Olivenöl
  • Salbei, Oregano, Rosmarin oder andere Kräuter nach Wahl

Zubereitung

  • Zuerst bereiten wir den Teig vor. Dafür füllen wir 250 ml Wasser in eine Schüssel und geben die Trockenhefe, das Salz und den Honig dazu. Gut umrühren. Dann so viel Mehl zugeben, bis es ein flüssiger Teig ist.
  • Jeweils 1 Tl Rosmarin und getrockneten Salbei untermischen und für 10 Min. so stehen lassen.
  • Nun nach und nach Mehl zugeben, bis ein gut knetbarer Teig entsteht, der nicht mehr kleben bleibt. (Menge variiert) Den Teig dann für mind. 30 Min. abgedeckt stehen lassen, bis er schön aufgegangen ist.
  • In der Zwischenzeit die Butter in einen Topf geben und bei niedriger Flamme schmelzen lassen. Danach den Herd ausschalten. Wenn du Olivenöl benutzt, dann einfach in eine Schüssel geben. Nun die 4 Zehen Knoblauch pressen und mit der flüssigen Butter (dem Olivenöl) vermischen. Dann 2 Tl Rosmarin und Oregano dazugeben und stehen lassen.
  • Den Käse reiben und in eine Schüssel geben. Bis der Teig fertig ist, die Omnia-Form schon mal mit Backpapier auslegen (oder alternativ die Silikonform verwenden. Bitte bedenken, dass sich durch die Form die Backzeit um ca. 10 Minuten verlängern kann)
  • Wenn der Teig fertig aufgegangen ist gut durchkneten und zu einer langen Rolle formen. Die Rolle sollte ungefähr so lang sein, dass sie komplett in den Omnia passt. Nun etwa 5 cm breite Scheiben von der Rolle schneiden.
    Zuerst in der Knoblauch-Kräuter-Butter-Mischung wenden, dann im Käse wenden (wie beim Schnitzel panieren) und in den Omnia legen. So verfahren, bis alles aufgebraucht ist.
  • Tipp: Ich lege die Scheiben im Omnia einfach nebeneinander. Du solltest die Teigrolle so groß machen, dass es nicht zu breit wird. 
    Omnia Rezept Kräuterbrot
  • Den restlichen Käse und Reste von der Knoblauch-Kräuter Mischung (falls vorhanden) noch über die Scheiben geben und für 10 Min. ruhen lassen.
  • Dann für 4 Minuten auf höchster Stufe auf den Herd. Anschließend auf die kleinste Stufe schalten und so lange backen lassen, bis der Käse oben Farbe zieht. Bei mir hat das gut 45 Minuten gedauert. Und et voila – schon ist dieses leckere Brot fertig.

Notizen

Man kann es einfach so essen oder als leckeres Kräuter-Knoblauch-Brot zum Grillen. Kräuter, Käsesorte usw. können je nach Geschmack variiert werden.
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Robby

Robby ist der weibliche Part des Projekts "Campofant". Ein wenig chaotisch und nicht ganz konventionell. Die Haare zu Dreadlocks gefilzt und auch Piercings und Tattoos dürfen nicht fehlen. Sie hat ein Fable für schöne Musik und gutes Essen, am liebsten selbst zubereitet.

23 Kommentare
  2. Rafa - 18. Juni 2020 at 14:28
    Ein tolles Rezept. Das Kräuter-Knoblauch-Brot ist mein erstes Brot dass ich gebacken habe. Ist super gelungen dank deinem Rezept und total lecker. Vielen Dank dafür. Wünsche euch alles Gute. Grüße Rafa
  4. Mike - 16. April 2020 at 14:20
    Ein tolles Rezept - ging schnell und unkompliziert und war wirklich sehr lecker! Eine schöne Seite habt ihr da und ein echt nettes Fahrzeug! Auch weiterhin eine gute Zeit, alles gute und bleibt gesund... Schöne Grüße Mike
  5. Robby - 29. Dezember 2018 at 19:12
    Huhu, das freut mich riesig, dass es euch so gut geschmeckt hat. Ist mal eine tolle Abwechslung, das stimmt. :-D Wir grüßen euch ebenfalls aus Marokko, Robby
  6. Monica - 29. Dezember 2018 at 16:31
    Hallo, bin gerade auf dein Rezept gestossen da uns das fade Stangenbrot in Marokko etwas zum Hals raushängt. Es ist echt der Hammer ! Wir haben einen reichhaltigen Salat dazu gegessen und sind nun pappsatt. Vielen lieben Dank Monica
  7. Martina - 5. Juli 2018 at 10:03
    Also dieses Brot ist bei uns der Renner.e Es ist oberlecker. Danke für das tolle Rezept. 😊👍
  9. Silvia - 30. Juni 2018 at 19:55
    Mhhhhh, Dein Grillbrot war sehr lecker. Hab es in einer Silikonform im Backofen gebacken. Wird es sicher öfter geben. 😀
  11. Robby - 20. Mai 2018 at 19:31
    Huhu, ich würde es bei 180 - 200 Grad etwa 30 Minuten backen. Das müsste reichen. :) Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Nachmachen. :)
  12. Sylvia - 20. Mai 2018 at 16:26
    Hallo, jetzt ist es ja schon eine sehr lange Weile her, dass dieses Rezept veröffnetlicht wurde. Aber es hört sich fantastisch an. Wie lange backt man es denn im heimischen Backofen? Danke für eine Info.
  13. Robby - 1. November 2017 at 18:31
    Hallo, oh wenn es gut riecht, dann klingt das doch schon klasse. Kann man wunderbar im normalen Backofen machen. Wie ist es denn geworden? :) Viele Grüße
  14. Glitzinicki - 1. November 2017 at 12:25
    Hallihallöchen, bin gerade am ausprobieren. Teig ruht noch ;-) werde es auch im Backofen probieren, da ich leider nicht so eine Form besitze, geschweige denn je davon zuvor gehört habe :-) Ich werde berichten. Duften tut das ganze schon sehr lecker.... bin gespannt. Danke für die Idee !!!
  15. Robby - 25. August 2017 at 12:28
    Hallo Petra, könntest du bestimmt auch nehmen, obwohl eine Springform dafür sicher auch gut geeignet wäre und die Scheiben dann einfach am Rand entlang legen. :) Da die Scheiben eh relativ ölig sind dürfte nichts kleben bleiben. :-D Bin gespannt, wie es wird. Viele Grüße
  16. Petra - 25. August 2017 at 9:07
    Hallo Robby, wau das sieht super lecker aus. Ich werde es morgen ausprobieren. Ich denke das ich dafür doch auch die Gugelhupfform nehmen kann oder was meinst du? Ich habe ein antihaft Spray womit ich sie aussprühe damit nichts anpappt und dann ab in den Backofen. Ich werde berichten ;)
  17. Robby - 16. August 2017 at 13:18
    Hallo Wenke, frisch schmeckt es natürlich am besten. Aber wir haben es über den Tag verteilt gegessen und es war abends auch noch super lecker. :) Viele Grüße, Robby
  18. Wenke - 15. August 2017 at 22:53
    Hallo... Kurze frage, wie ist das brot am folgetag oder wenn es morgens gebacken wird für abends? Ich brauche ein partybrot welches nicht ofenfrisch verzerrt wird... Hoffe ihr könnt mir helfen Gruß wenke
  19. Ramona - 1. August 2017 at 14:57
    Hallo,Robby viele Dank für die schnelle Antwort. Werde das Rezept bald ausprobieren. ??
  20. Robby - 26. Juli 2017 at 16:10
    Hallo Ramona, die Garzeit ist speziell für den Omnia. Man kann es auch in einer normalen Springform im Backofen machen. Die Scheiben dann einfach am Rand entlang legen und dann für etwa 35 Min. bei 180 Grad Umluft in den Ofen. Wenn das Brot Farbe gezogen hat ist es fertig. :-) Viel Spaß beim Nachbacken.
  21. Ramona - 26. Juli 2017 at 16:07
    Hallo,für 4min auf den Herd? Meinten Sie damit auf die Herdplatte? Leider besitze ich keine Omnia Form. Geht auch eine normale Springform? Möchtf dies unbedingg ausprobieren. Hört sich total lecker an. LG Ramona
  22. Robby - 22. Juli 2017 at 17:50
    Ja, da ich nicht vor hatte ein Rezept davon zu schreiben. Deswegen hatte ich das Mehl nicht abgewogen. Wird ergänzt, sobald ich es nochmal backe. :) Dürften aber ca. 300 - 500 Gramm sein. :)

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