Omnia Rezept – Knoblauch-Käse-Kräuter-Brot
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Zutaten
- Mehl
- 1 EL Trockenhefe
- Wasser
- 1 Tl Salz
- 4 Knoblauchzehen
- 100 gr. geriebener Käse
- 1 Tl Honig
- Oregano, Salbei, Rosmarin
- 50 gr. Butter oder Olivenöl
Zubereitung
Zuerst bereiten wir den Teig vor. Dafür füllen wir 250 ml Wasser in eine Schüssel und geben die Trockenhefe, das Salz und den Honig dazu. Gut umrühren. Dann so viel Mehl zugeben, bis es ein flüssiger Teig ist. Jeweils 1 Tl Rosmarin und getrockneten Salbei dazugeben und für 10 Min. so stehen lassen. Danach den Rest des Mehls dazugeben, bis ein gut knetbarer Teig entsteht, der nicht mehr kleben bleibt. Den Teig dann für mind. 30 Min. abgedeckt stehen lassen, bis er schön aufgegangen ist.
In der Zwischenzeit die Butter in einen Topf geben und bei niedriger Flamme schmelzen lassen. Danach den Herd ausschalten. Wenn du Olivenöl benutzt, dann einfach in eine Schüssel geben. Nun die 4 Zehen Knoblauch pressen und mit der flüssigen Butter (dem Olivenöl) vermischen. Dann 2 Tl Rosmarin und Oregano dazugeben und stehen lassen.
Den Käse reiben und in eine Schüssel geben. Bis der Teig fertig ist, die Omnia-Form schon mal mit Backpapier auslegen (oder alternativ die Silikonform verwenden. Bitte bedenken, dass sich durch die Form die Backzeit um ca. 10 Minuten verlängern kann)
Wenn der Teig fertig aufgegangen ist gut durchkneten und zu einer langen Rolle formen. Die Rolle sollte ungefähr so lang sein, dass sie komplett in den Omnia passt. Nun etwa 5 cm breite Scheiben von der Rolle schneiden. Zuerst in der Knoblauch-Kräuter-Butter-Mischung wenden, dann im Käse wenden (wie beim Schnitzel panieren) und in den Omnia legen. So verfahren, bis alles aufgebraucht ist.
Tipp: Ich lege die Scheiben im Omnia einfach nebeneinander. Du solltest die Teigrolle so groß machen, dass es nicht zu breit wird.
Den restlichen Käse und Reste von der Knoblauch-Kräuter Mischung (falls vorhanden) noch über die Scheiben geben und für 10 Min. ruhen lassen. Dann für 4 Minuten auf höchster Stufe auf den Herd. Anschließend auf die kleinste Stufe schalten und so lange backen lassen, bis der Käse oben Farbe zieht. Bei mir hat das gut 45 Minuten gedauert. Und et voila – schon ist dieses leckere Brot fertig.
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Man kann es einfach so essen oder als leckeres Kräuter-Knoblauch-Brot zum Grillen. Kräuter, Käsesorte usw. können je nach Geschmack variiert werden.
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Hier fehlt beim Kräuterbrot die Angabe wieviel Mehl insgesamt
Ja, da ich nicht vor hatte ein Rezept davon zu schreiben. Deswegen hatte ich das Mehl nicht abgewogen. Wird ergänzt, sobald ich es nochmal backe. 🙂 Dürften aber ca. 300 – 500 Gramm sein. 🙂
Hallo,für 4min auf den Herd? Meinten Sie damit auf die Herdplatte? Leider besitze ich keine Omnia Form. Geht auch eine normale Springform? Möchtf dies unbedingg ausprobieren. Hört sich total lecker an. LG Ramona
Hallo Ramona,
die Garzeit ist speziell für den Omnia. Man kann es auch in einer normalen Springform im Backofen machen. Die Scheiben dann einfach am Rand entlang legen und dann für etwa 35 Min. bei 180 Grad Umluft in den Ofen. Wenn das Brot Farbe gezogen hat ist es fertig. 🙂
Viel Spaß beim Nachbacken.
Hallo,Robby viele Dank für die schnelle Antwort. Werde das Rezept bald ausprobieren. ??
Hallo…
Kurze frage, wie ist das brot am folgetag oder wenn es morgens gebacken wird für abends?
Ich brauche ein partybrot welches nicht ofenfrisch verzerrt wird…
Hoffe ihr könnt mir helfen
Gruß wenke
Hallo Wenke,
frisch schmeckt es natürlich am besten. Aber wir haben es über den Tag verteilt gegessen und es war abends auch noch super lecker. 🙂
Viele Grüße, Robby
Hallo Robby, wau das sieht super lecker aus. Ich werde es morgen ausprobieren. Ich denke das ich dafür doch auch die Gugelhupfform nehmen kann oder was meinst du? Ich habe ein antihaft Spray womit ich sie aussprühe damit nichts anpappt und dann ab in den Backofen. Ich werde berichten 😉
Hallo Petra,
könntest du bestimmt auch nehmen, obwohl eine Springform dafür sicher auch gut geeignet wäre und die Scheiben dann einfach am Rand entlang legen. 🙂 Da die Scheiben eh relativ ölig sind dürfte nichts kleben bleiben. 😀 Bin gespannt, wie es wird.
Viele Grüße