Omnia Rezept: Brokkoli-Lauch-Quiche

Brokkoli-Lauch-Quiche

Zum ersten Mal wollte ich eine Quiche im Omnia Backofen auspro­bieren und habe mich deshalb an eine Brokkoli-Lauch-Quiche gewagt. Das Ergebnis war so phäno­menal das ich euch dieses daraus entstandene Omnia Rezept nicht vorent­halten wollte.

Zutaten für 2-3 Personen

  • 1 Packung Blätterteig
  • 1 Brokkoli
  • 1 Brühwürfel
  • 1 Stange Lauch
  • 200 gr. gerie­bener Käse
  • 400 ml Sahne
  • 4 Eier
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  • Öl
  • Wasser

Zubereitung

Wasser mit dem Brühwürfel in einem Topf zum Kochen bringen. Während­dessen den Brokkoli klein schneiden und ins kochende Wasser geben. Einige Minuten bissfest garen. In der Zwischenzeit den Lauch in feine Ringe schneiden.

Die Eier zusammen mit etwas gerie­benem Käse in die Sahne geben. Die Sahne-Eier-Käse-Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen (muss beim Probieren etwas zu salzig schmecken) und mit einem Schnee­besen gut verrühren.

Den Omnia mit ein wenig Öl einreiben. Dann den Blätterteig aus der Packung nehmen und den Omnia damit auslegen.

Tipp: Ich habe den Blätterteig in Rechtecke geschnitten und sie überlappend in den Omnia gelegt. Die Ränder links und rechts hochziehen. Sollten sie sich nicht weit genug hochziehen lassen, dann einfach den restlichen Blätterteig in Streifen schneiden und sie oben andrücken. Alle Kanten, wo der Blätterteig überlappt, gut festdrücken, so das kein Zwischenraum mehr vorhanden ist. Der Omnia sollte ca. bis zur Hälfte der Höhe mit Blätterteig ausgelegt sein. Anschließend mit der Gabel den Blätterteig ein wenig einstechen.

Dann den Omnia mit dem Blätterteig auf den Herd stellen und für wenige Minuten bei höchster Stufe ein wenig aufgehen lassen. Sobald er anfängt aufzu­gehen den Herd wieder ausschalten.

Nun füllen wir den Blätterteig. Zuerst den Brokkoli mit dem Lauch vermi­schen und dann in die Form geben. Das Gemüse sollte bis zum Rand des Blätter­teigs gehen. Anschließend die Sahne-Eier-Käse-Mischung darüber gießen. Wenn diese ein wenig über den Blätterteig hinaus geht ist das nicht schlimm. Das verfestigt sich beim Backen. Nun noch etwas gerie­benen Käse drauf streuen und ab auf den Herd.

Die Brokkoli-Lauch-Quiche auf kleinster Stufe ca. 40 Minuten backen lassen. Anschließend den Herd ausschalten und noch 20 Minuten auf dem ausge­schal­teten Herd ziehen lassen.

Omnia, Quiche

Ich hatte noch etwas Brokkoli übrig, da nicht alles in die Form gepasst hat. Daraus habe ich dann noch einen leckeren Brokkoli-Tomaten-Salat gemacht.

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2 Kommentare

  • Danke für dieses tolle Rezept! Wir haben einen Quiche-Teig benutzt, weil wir in Norwegen keinen Blätterteig auftreiben konnen. Hat auch perfekt funktio­niert und war sowas von mörder­lecker! Zu zweit haben wir uns total überfressen, aber wir konnten von dem guten Zeug auch keinen einzigen Krümel übrig lassen ;0)!

    • Oh, vielen Dank. Freut mich tierisch zu lesen, dass es geschmeckt hat. ? Das es mit einem Quiche-Teig auch wunderbar funktio­niert, kann ich mir richtig gut vorstellen. 🙂

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