Der kleine Omnia Backofen eignet sich ideal, um ein paar tolle neue Kreationen darin auszuprobieren. Hier ist zugleich meine neueste Kreation. Leckere, fluffige Muffins kombiniert mit einer cremigen Füllung, die nicht nur dank ihrer Farbe zum Reinbeissen verleitet. Diese Pink Cheesecakes Muffins solltest du unbedingt ausprobieren.
Zutaten
Für den Muffinteig:
- 200 gr Mehl
- 50 gr Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1/2 Päckchen Vanillezucker
- 5 TL Kakao
- 2 TL Schokoraspeln
- 1 Ei
- 15 gr Butter
- 100 ml Milch
Für die Frischkäse-Füllung:
- 150 gr Frischkäse
- 15 gr Zucker
- 1 Ei
- Lebensmittelfarbe, rot
- Salz
- Verzierung für Muffins optional
Zubereitung
- Die Milch und die Butter in einen Topf geben und so lange erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Topf vom Herd nehmen und ein wenig abkühlen lassen. Wenn es abgekühlt ist 1 Ei untermischen.
- Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker und Kakaopulver vermengen und die Milch-Butter-Mischung unterrühren. Zu einem glatten Teig vermengen.
- Frischkäse, Zucker, 1 Prise Salz und 1 Ei in eine Schüssel geben und zu einer homogenen Masse vermengen. Nun so viele Tropfen rote Lebensmittelfarbe dazugeben, bis dir das farbige Ergebnis gefällt (bei mir waren es 5 Tropfen. Kann aber je nach Stärke der Farbe variieren).
- Nun mit einem Esslöffel den Boden der Muffinform leicht mit dem Schokoteig bedecken. Dann mit einem Teelöffel in die Mitte eine Kugel von der Käsekuchenmasse geben.
- Nun mit dem Esslöffel um die Käsemasse den Schokoteig fließen lassen und anschliessend die Käsemasse oben mit einer dünnen Schicht Teig bedecken.
- Kleiner Tipp: Die Muffin-Förmchen im Omnia auf das Aufbackgitter stellen.
- 3 Min auf höchster Stufe, 20 Min. auf kleinster Stufe, 5 Min. auf mittlerer Stufe im Omnia Backofen garen.
- Herd ausschalten und im Omnia auskühlen lassen
- Wer mag, kann die Muffins noch verzieren.
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