Du stehst auf Blätterteig gefüllt mit Gemüse und optional Schinken? Dann ist mein Omnia Rezept für Quiche mit Brokkoli und Lauch genau das Richtige für dich. Außen knusprig, innen saftig und geschmacklich einmalig lecker. Ideal, wenn es beim Campen mal schnell gehen soll.
Zutaten
- 1 Packung Blätterteig (rund)
- 1 Brokkoli (klein)
- 1 Brühwürfel
- 1/2 Stange Lauch
- 300 ml Sahne
- 3 Eier
- 200 gr Käse, gerieben
- Wasser
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 1 Schuss Worcestersauce
- 200 gr Schinken (optional)
- Öl (wenn ohne Silikonform)
Zubereitung
- Wasser mit dem Brühwürfel in einem Topf zum Kochen bringen. Währenddessen den Brokkoli klein schneiden und ins kochende Wasser geben. Einige Minuten bissfest garen. In der Zwischenzeit den Lauch in feine Ringe schneiden.
- Die Eier zusammen mit Worcestersauce, etwas geriebenem Käse und dem in Würfel geschnittenen Schinken in die Sahne geben. Die Sahne-Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen (muss beim Probieren etwas zu salzig schmecken) und mit einem Schneebesen gut verrühren.
- Den Omnia mit ein wenig Öl einreiben, falls du keine Silikonform verwendest, sonst fällt der Step weg. Dann den Blätterteig aus der Packung nehmen und den Omnia damit auslegen.
- Tipp für das Auslegen mit Blätterteig: Den Blätterteig möglichst mittig auf den Omnia legen und mit einem Messer in der Mitte, wo das Loch ist, kreuzförmig einschneiden. Dann ganz vorsichtig runterziehen. Ich schneide die hochstehenden Ecken in der Mitte ab und drücke sie dann vorsichtig an die entstandenen Lücken.
- Dann den Omnia mit dem Blätterteig auf den Herd stellen und für wenige Minuten bei höchster Stufe ein wenig aufgehen lassen. Sobald er anfängt aufzugehen den Herd wieder ausschalten (dauert etwa 3 -4 Min.)
- Nun füllen wir den Blätterteig. Zuerst den Brokkoli mit dem Lauch vermischen und dann in die Form geben. Das Gemüse sollte bis zum Rand des Blätterteigs gehen. Anschließend die Sahne-Eier-Käse-Mischung darüber gießen. Wenn diese ein wenig über den Blätterteig hinaus geht ist das nicht schlimm. Das verfestigt sich beim Backen. Nun noch etwas geriebenen Käse drauf streuen und ab auf den Herd.
- Die Brokkoli-Lauch-Quiche auf höchste Stufe 2 Min. und dann auf kleinster Stufe ca. 40 Minuten backen lassen. Anschließend den Herd ausschalten und noch 20 Minuten auf dem ausgeschalteten Herd ziehen lassen.
- Dann aus der Form lösen und servieren.
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Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit.
Beitrag erstellt: 25.03.2017
